http://xn--80aaarg2ddc1a.xn--p1ai/recipes-blog/cooking/item/12-kuritsa-s-baklazhanami.html?tmpl=component&print=1#sigFreeId62e17a8c28
Ингредиенты на 4-6 порций (количество порций зависит от размера курицы):
Курица весом 2 кг, разделанная на 8 частей
1 лук-порей
2 баклажана
1 кабачок
Соль, лавровый лист
1 д.л. карри
1 д.л. кумина (можно заменить зирой)
1 д.л. куркумы
1 стакан орухо
200 мл бульона
Оливковое масло Extra Virgin
Нарежьте баклажан ломтиками, посолите и дайте ему полежать в течение получаса. После этого промойте его и высушите.
Смешайте орухо* со специями (кумин, куркума, карри) и солью в миске. Смажьте этой смесью кусочки курицы, положите их в кастрюлю, подходящую для духовки. Также добавьте туда немного масла, баклажаны, цукини нарезаный кубиками, и лук-порей, нарезанный ломтиками.
Положите лавровый лист, залейте бульоном** и запекайте в дровяной печи при 1500С около 2,5 ч. Если печь имеет начальную температуру около 1800С, то время приготовления сократится до часа с небольшим. Время приготовления может меняться, поскольку оно зависит от печи и температуры. Так в печи не горит огонь, чем чаще вы открываете дверцу, тем быстрее упадет температура.
Перемешайте блюдо пару раз во время приготовления, чтобы овощи не высохли.
* Орухо можно заменить коньяком или бренди.
** Бульон можно взять любой (из мяса, из курицы, из овощей).