Вторник, 20 июня 2017 00:03

Нюансы вымешивания теста для пиццы

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

В приготовлении пиццы есть масса нюансов, даже в случае самой "простой" неаполитанской пиццы. Не зря существует такая профессия - пиццайоло.

Мне попалось это забавное, но очень познавательное видео, и я решил показать его вам. Кому, как не итальянскому повару, показать нам как вымешивать тесто, чтобы оно было упругим, и как печь пиццу в духовке (если нет печи), чтобы готовая пицца хрустела. Конечно, дровяная печь для пиццы позволит избежать трудностей сделать корж хрустящим, но нашего кулинарного невежества она не излечит - всё-таки тесто в пицце главное.

Прочитано 2353 раз Последнее изменение Четверг, 17 августа 2017 10:00

Медиа