Версия для печати
Воскресенье, 22 января 2017 10:56

Цыпленок в 3-х специях

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Очень удобный способ сделать жареного цыпленка целиком в дровяной печи. Здесь используется особой формы глиняный противень (он есть в нашем ассортименте), который представляет собой глиняную тарелку круглой формы с высоким штырем в центре, на который насаживается курица.

Ингредиенты на 8 порций:

Курица весом 3 – 3,5 кг

Соль, перец

Палочка корицы

Смесь специй:

4 головки чеснока

1 д.л. молотой корицы

1 д.л. тертого имбиря

4 веточки гвоздики

50 мл сухого хереса

200 мм воды

1 д.л. соли

 

Натрите курицу изнутри солью и перцем.

Раздавите чеснок и добавьте остальные ингредиенты для приготовления смеси специй. Щедро смажьте курицу снаружи нашей смесью и "усадите" ее в противень, положите в противень палочку корицы и влейте оставшуюся смесь.

Поставьте птицу в дровяную печь, предварительно разогретую приблизительно до 1600С, и оставьте ее там примерно на 3 часа, не забывая время от времени поливать ее жидкостью из противня, чтобы она пропиталась специями.

Проверьте, готова ли курица*, и достаньте ее из печи. Время приготовления зависит от размера курицы и температуры печи.

Подавать с гарниром из картофеля и лука, которые можно приготовить в то же время, что и курицу – просто положите их в отдельный противень.

 

Примечание: В рецепте не использовано ни капли масла.

 

* Как узнать, что курица готова? Проткните курицу шпажкой в область "паха". Если вытекающий сок прозрачный, а не розовый, то можете смело доставать ее из печи. Если жидкость не вытекает совсем, немедленно доставайте, так как курица может стать сухой. Если верх птицы подгорает, накройте его фольгой.

Прочитано 376 раз Последнее изменение Среда, 01 февраля 2017 10:02

Последнее от Администратор

Похожие материалы (по тегу)