Пятница, 14 апреля 2017 21:46

Рулет из свинины и бекона в слоеном тесте

Автор
Оцените материал
(1 Голосовать)

Мясо, запеченное в тесте – довольно распространенное блюдо в любой кухне, а уж тем более в испанской. Его очень удобно готовить в дровяной печи, и наш рулет как раз и приготовлен в одной из печей, которые представляет в России СфераЖара.

Ингредиенты
Свиная вырезка 1.5 кг
Тесто слоеное 1 кг (бездрожжевое, но можно и дрожжевое)
Бекон 0.3-0.5 кг
Соль по вкусу
Специи – перец черный горошек раздробленный, остальные по желанию: мелко порезанный чеснок, хмели-сунели, имбирь, мускатный орех, розмарин, наконец, горчица с медом. Только что-нибудь одно, не всё одновременно. :)

Способ приготовления

Блюдо готовится на остаточном тепле, то есть без дров и углей, сравнительно недолго, поэтому его можно приготовить и в обычной легкой печи для пиццы - она не успеет остыть.

1. Раскатать 2/3 теста в тонкий прямоугольный лист, не толще 5 мм. Уложить на бумагу для выпечки. Остальная 1/3 теста раскатать в квадратики потолще – 4 шт
2. В центр листа теста положить 2 квадратика теста
3. Положить кусочки бекона, как на фото. Поверх бекона вырезку, предварительно натертую солью и специями по вкусу
4. Завернуть кусочки бекона и уложить на них 2 оставшиеся квадратика теста
5. Сделать на листе теста надрезы по краям в виде бахромы, чтобы при наложении одного края на другой они скрестились, и завернуть края нижнего листа, как на фото
6. Перенести готовый рулет глиняное блюдо для запекания, освободив от бумаги
7. Запекать в печи при начальной температуре 180 0С в течение 1.5 часов или 160 0С – 2 часов. Чтобы тесто сверху не подгорело, после первых 20 минут накрыть фольгой, которую снять за 20 минут до готовности

Гарнир

На фото готовое блюдо с перчиками халапеньо в качестве гарнира. Они тоже были запечены в печи, но на отдельном блюде, с луком. Это довольно остро, но, тем не менее, халапеньо с беконом является классикой. Если решите повторить, удалите из перчиков внутренности и семена, иначе будет остро. Если не хотите подвергать желудок такому испытанию, замените острый перец на болгарский, добавьте баклажан, помидор, словом всё то, что Вы любите на гриле.

Прочитано 500 раз Последнее изменение Суббота, 15 апреля 2017 13:11

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Курица с печеными овощами

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.