Пятница, 17 марта 2017 20:30

Камбала запеченная

Автор
Оцените материал
(0 голосов)

Для печи я переработал известный средиземноморский рецепт с тюрбо. Хотя камбала жирновата, за счет розмарина и чеснока при высокой температуре эта жирность уходит.

ИНГРЕДИЕНТЫ     

Картофель-гриль запеченный  
Картофель 325
Соль 4
Перец черный дробленый 1
Масло оливковое 6
Камбала запеченная  
Камбала 1000
Соль по вкусу
Перец черный дробленый 30
Чеснок свежий 40
Масло оливковое 120
Картофель-гриль запеченный      300
Помидоры банч 130
Розмарин свежий 5
Маслины без косточек 30
Лимон 80
Базилик зеленый свежий 6

 
ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 
Картофель-гриль запеченный

Картофель помыть, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу. Запекать в дровяной печи 35–40 минут при температуре 180°С.

Камбала запеченная

Камбалу обработать, с верхней стороны сделать надрезы. Посолить, поперчить, добавить мелкорубленый чеснок и обжарить на оливковом масле.
Картофель-гриль нарезать кружками и уложить на дно блюда для запекания. Сверху выложить обжаренную камбалу и дольки помидоров банч.
Добавить свежий розмарин, маслины и запекать в дровяной печи  25 минут при температуре 220°С.
При подаче украсить половинкой лимона и зеленым базиликом.

Прочитано 252 раз Последнее изменение Пятница, 17 марта 2017 11:47

Похожие материалы (по тегу)

Оставить комментарий

Убедитесь, что Вы ввели всю требуемую информацию, в поля, помеченные звёздочкой (*). HTML код не допустим.