возвращение традиций национальной кухни (статья о СфераЖара на портале Restoranoff.ru)
Для этого десерта очень важно создать высокую температуру и обдать фрукты жаром так, чтобы они подрумянились, получились слегка обжаренными, даже местами обугленными. Такой эффект можно получить только в дровяной печи.