Ингредиенты на 8-10 порций:

Курица весом 4,2 кг

2-3 очищенных и нарезанных яблока для начинки

100 мл виски

1 головка чеснока

Сухой тимьян

1 лавровый лист

5 - 6 целых яблок

Лярд (свиное сало)

Соль, черный перец

Оливковое масло Extra Virgin

Гарнир:

Картофель

Лук

Положите внутрь курицы соль, перец, лярд, немного тимьяна, порезанные очищенные яблоки*, и алкоголь. Зашейте отверстие ниткой**.

Очистите яблоки, удалите сердцевины и поместите их в противень, вместе с курицей, головкой чеснока, лавровым листом. Картофель и лук нарежьте ломтиками и тоже положите в противень***.

Сверху приправьте курицу и овощи тимьяном, обмажьте оливковым маслом**** и влейте в противень около 50-80 мл воды.

Накройте противень фольгой. Выпекать при температуре около 160-180 градусов в течение 1-1.5 ч примерно.

Нарежьте курицу и подавайте с небольшим количеством начинки, обжаренным яблоком, картофелем и луком.

На этот раз я не стала переворачивать цыпленка, так как он был слишком большим, и я боялась, что он может «сломаться».

* Яблоки для начинки не следует сильно измельчать, так как в этом случае они могут вытекать.

** Отверстие в курице также может быть закрыто с помощью палочек или зашито кухонной проволокой.

*** Пункты с приготовлением гарнира, конечно же, можно пропустить, но я советую все-таки советую вам попробовать. Овощи получаются изумительными и ничуть не уступают самой курице. Я обычно кладу из расчета одну большую картофелину и луковицу на 3 гостей.

**** не нужно использовать слишком много масла, потому что курица и так достаточно жирная.